为宣传营养健康美食，弘扬家庭和谐幸福，促进广大家庭把食物多样、清淡、均衡营养等合理膳食知识落实到家庭生活实践中。特别是在疫情期间，居家抗疫更应该合理饮食、健康生活。内蒙古自治区计生协向全区广大家庭征集了一些家庭优秀健康美食作品，我们将陆续展播这些美食作品，让“合理膳食、杜绝浪费”成为每个家庭的健康生活方式，引导家庭形成健康节俭的餐饮新风尚，用健康的身体共同抗击疫情。

排骨烩菜焖花卷

今天跟大家分享的是排骨的另一种新吃法，排骨花卷一锅烩。从名字上你就会感觉食欲大振，这道菜排骨是主角，也加入了豆角、玉米、土豆作为搭配，让肉与菜荤素搭配更健康，吃起来香而不腻，而这道菜真正的精髓其实是花卷，它吸收了排骨和蔬菜的汤汁后，变得鲜香可口，比肉都好吃，下面就让我们一起看看它的制作方法吧！

食材：面粉、排骨、豆角、玉米、土豆、各种香料适量（八角、花椒、桂皮、香叶）、冰糖适量、葱段、姜片、蒜粒、料酒、老抽、盐等

做法：

(1)先来揉一个面团，发面醒着备用；

(2)排骨清洗干净，冷水下锅焯水，把浮沫撇干净；

(3)开火热油，将葱姜蒜爆香，下排骨翻炒，把排骨表面炒至微微焦黄色，加入没过排骨一公分左右的水，以及各种香料；

(4)取出醒发成2倍左右的面团，排气后揉圆，先擀成一个长方形的大面片，厚度约为1厘米，在面片上均匀地涂抹一层食用油，也可以加一些葱花；卷起来切成小段，中间压一下，再双手捏住两端，拉长后拧几下即可；

(5)排骨炖成七成熟时，加入豆角、土豆等配菜，炖十分钟后，将花卷放入，如果汤汁少可以加入适量开水，十五分钟后即可出锅。

（来源：自治区计生协 陈潇）